Пирог как пирожное
Мука -280 г
Масло сливочное -120 г
Сахар -60 г
Яйца -2 шт
Разрыхлитель -1 ч л
Соль , ванилин
Начинка маковая :
Мак -150 г
Сахар -50 г
Молоко -150 г
Масло сливочное -30 г
Яичный белок -1 шт
Начинка творожная :
Творог -500 г
Сахар -70 г
Яйца -2 шт + желток
Штрейзель ( кондитерская крошка ) :
Мука -80 г
Масло сливочное -40 г
Сахар -40 г
Ягоды ( вишня , смородина ) - 300 г
Масло взбить с сахаром и щепоткой соли , добавить ванилин , яйца , взбить венчиком , в 3 приема всыпать муку с разрыхлителем , замесить мягкое тесто , убрать в холодильник на 30 минут
Мак проварить с молоком , чтобы все молоко впиталось , добавить сахар, пробить блендером , размешать с маслом и белком
Творог с сахаром и яйцами пробить блендером до гладкой массы
Для крошки все перетереть
Тесто распределить по дну формы ( 24 на 24 см ) , застеленной пергаментом , сверху уложить маковую начинку , разровнять , затем творожную начинку , на творог - ягоды , посыпать крошкой
Выпекать пирог 50-60 минут при 180’
Дать пирогу полностью остыть , затем нарезать на порции
